山本 6号酵母・7号酵母 純米吟醸 生原酒 720ml×2本セット

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商品説明 6号酵母は本家「新政」から、7号酵母は「一白水成」から分けてもらい仕込みました。穏やかな立ち香、やわらかな旨味、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスが優れます。新酒生原酒ですが、驚くほど柔らかい。どちらも協会酵母としては香りが華やかで、香りの種類は似ていますが、6号酵母のほうが穏やかで落ち着いた感じです。7号のほうが若干元気な印象です。7号酵母は、フルーツ香&旨味&綺麗な酸とのバランスが抜群です。鑑評会出品酒並の低温で時間をかけて丁寧に醗酵させたことにより「7号酵母」の香りの特徴が良くでています。お手本のようです。柔らかいのにキメ細やかな旨味と甘味、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスが優れています。・6号酵母原料米 : 麹米 秋田酒こまち 掛米 吟の精 精米歩合 : 55%アルコール分 : 16%・7号酵母原料米 : 麹米 秋田酒こまち 掛米 吟の精 精米歩合 : 55%アルコール分 : 16%

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